Nebbiolo in purezza per questo rosso di grande pregio che, come tutti i vini di questa splendida realtà vinicola, conserva una freschezza eccezionale, in barba ai lunghi anni passati in grandi botti e poi in bottiglia. Il colore è un granato molto nobile, con venature appena aranciate all'unghia. Non v'è dubbio al naso che si tratta di un nebbiolo, anche se il carattere di questo vino è leggermente diverso dagli altri, per certi richiami selvatici di pellame, cuoio, sensazioni che ricordano la china e il rabarbaro, sotto si percepisce una nota di fragola di bosco, e poi sfumature eteree e minerali.
Al palato conferma le impressioni di grande forza attraverso il nerbo acido e un tannino ancora saldo e "nebbiolesco", il frutto appare in parte sotto spirito e accompagnato da nuances di liquirizia e mandorla in un finale di tutto rispetto. Sfiora le quattro chiocciole.
Da servire a 18° C con un bel piatto di tagliatelle al ragù di cinghiale, fagianella in casseruola, costolette di castrato al forno, fomaggi saporiti e stagionati.

Roberto Giuliani