Andreas März, Merum, n° 2, maggio-giugno 2002

SELEZIONE VALTELLINA

"Sulle ripide terrazze della Valtellina, il Nebbiolo si mostra in uno dei suoi lati più nobili. Nonostante si trovino nell'estremo nord dell'Italia, d'estate le temperature nei vigneti sopra Sondrio, Chiuro e Tirano raggiungono dei valori che ricordano la Toscana. Di notte, invece, le temperature basse mantengono la freschezza di frutto e l'acidità.

Come il Piemonte settentrionale (Gattinara, Ghemme & Co.) e la Langa (Barolo e Barbaresco) la Valtellina offre al Nebbiolo un terroir icomparabile. Mentre il Barolo si distingue per la sua potenza, il Valtellina, nelle sue esecuzioni più riuscite, diventa l'eleganza in persona.

Infatti, nella degustazione dei vini della Valtellina cerco soprattutto eleganza, armonia e finezza. In questo caso la struttura e la concentrazione mi interessano di meno, le trovo anche da altre parti. Qui - come per i vini della Borgogna - la struttura serve solo come mezzo per raggiungere il fine e non come fine a sé stesso, come per esempio nei Supertuscans.

Purtroppo i produttori non osano sostenere fino in fondo la naturale destinazione dei loro vini. Forse oggi, mentre il mercato richiede dolcezza, colore, concentrazione e la predominanza della struttura tannica, pretendiamo troppo...Al riguardo si considerino solamente le valutazioni dell'opinion leader più importante per l'Italia: nella sua ultima edizione, il Gambero Rosso conferisce tre volte i "Tre Bicchieri" a vini della Valtellina, però non a dei Valtellina Superiore, veri rappresentanti del territorio, bensì a tre - senza dubbio eccezionali - Sforzato.

Lo Sforzato, come anche l'Amarone della Valpolicella, si ottiene dalla vinificazione di uve appassite e quindi non è tanto espressione dell'inimitabile terroir, quanto piuttosto di un procedimento tecnico ripetibile. Vini del tipo Sforzato - queste le mie riserve contro la forte stilizzazione e la notevole espansione della produzione di questo vino - si possono produrre anche in altri posti e a costi molto minori che non qui su in montagna".

Traduzione Laura Bonat