Aus Trauben hergestellt, die auf den Weinstöcken leicht trocknen gelassen werden und nur in vorgerücktem Herbst, oft nach den ersten Schneefällen, gelesen werden, hat dieser Wein komplexe und verführerische Düfte, warmen und umhüllenden Geschmack. Idealer Wein zum langsam gniessen, drückt er sich am Besten mit Rotfleisch, auch gebratenem Wildbrett oder mit Käse von mittlerer bis langer Reifung aus. Die Verkostung wird bei einer Temperatur von 16°C und in weiten Gläsern empfohlen.

Klassifikation: Valtellina Superiore D.O.C.G. Sassella (Spätlese)
Produktionsanlage: Sassella (Gemeinde von Sondrio)
Traubensorten: Nebbiolo (Chiavennesca) 100%
Vinifikation: traditionelle Maischegärung
Reifung: Stahltanks, 6 Monate im Eichentonneaux und mindestens 6 Monate in der Flasche.
Organoleptische Kennzeichen:
Farbe: saftig rubinrot
Bouquet: sehr fruchtig, an Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen erinnernd, Nuancen von süssen Gewürzen.
Geschmack: komplex, strukturiert, trocken und leicht tanninhaltig.