Una visione unica e condivisa, un intreccio di competenze volte al perseguimento della medesima finalità: la ricerca dell’eccellenza. AIS Milano e Identità Golose ne condensano la compagine espressiva articolandola nelle dinamiche di una nuova rassegna, Affinità Golose.
Un appuntamento serale, nella scansione temporale di una cena e di una metrica sensoriale che sappiano assecondare la supremazia della liaison tra fine dining e fine pairing.
Per dare il battesimo alla nuova rassegna Affinità Golose, siamo certi che la cantina ARPEPE possa solennemente officiare quello che per ogni appassionato gourmet rappresenta senza timore di smentita un rito sacro, il matrimonio tra cibo e vino.
Immersi nella suggestiva atmosfera del ristorante Identità Golose Milano, letteralmente a pochi passi dal Teatro alla Scala, avremo modo di vivere l’esito dell’incontro dialettico tra vini di essenziale bellezza e luminosità, figli di una pratica viticola sfidante e tenace, e le elaborazioni di natura esclusivamente ittica messe in atto dal giovane e talentuoso Edoardo Traverso, chef ligure che eredita dalla propria terra una creatività e una curiosità sconfinate come il mare.
Menu e vini in abbinamento
Ombrina scottata, beurre blanc, uova di trota e salicornia
Rosso di Valtellina DOC 2023
Riso, vongole e datterino
Valtellina Superiore DOCG Sassella Stella Retica 2022
Guancia di tonno, salsa orientale, porro alla brace
Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva Rocce Rosse 2018
Caffè, cioccolato Dulcey, gelato al fieno
Abbinamento a sorpresa
Conduce la serata
Davide Garofalo, direttore creativo e responsabile artistico della rivista e della guida Vitae. Sommelier e grande appassionato del mondo del vino e della gastronomia, collabora come ideatore e relatore in numerosi eventi legati alle degustazioni e all’abbinamento cibo-vino.
Informazioni e Prenotazioni
Per informazioni: eventi@aismilano.it
Per prenotazioni: utilizzare il sistema di prenotazione on-line
La prenotazione è impegnativa e vincolante.
L’eventuale rinuncia non darà diritto ad alcun rimborso.
Iscrizioni aperte fino a martedì 7 ottobre compreso.
Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione altro socio regolarmente iscritto ad AIS per l’anno in corso, previa comunicazione ad eventi@aismilano.it
L’iscrizione è riservata ai soci AIS in regola con la quota associativa 2025.
