I 4 vini da neve che sanno di legno, silenzio e camino - 7pm.fun

I 4 vini da neve che sanno di legno, silenzio e camino - 7pm.fun

I “vini da neve” non sono una categoria. Ma esistono

Non sono per forza rossi. Non sono per forza forti. Ma hanno tutti qualcosa in comune: profondità, conforto, lentezza. Sono vini che non vogliono rumore, che non stanno in piedi accanto al ghiaccio tritato o alle luci stroboscopiche.
Sono vini da baita, da legno umido, da zuppe calde, da parole poche.
Abbiamo scelto 4 bottiglie che dicono neve senza nominarla mai.

Come riconoscerli

Temperatura di servizio

Da 12 °C a 17 °C: sono tutti diversi, ma mai troppo freddi

Quando berli

Dopo una passeggiata nel bianco
Mentre cuoce qualcosa in forno
Quando fuori è bianco e dentro è legno

I 4 vini da neve che ci piaciono

Ar.Pe.Pe – Valtellina Superiore Riserva “Grumello Buon Consiglio” 2016

Sondrio (SO), Lombardia

Perché l’abbiamo scelto
Perché è un Nebbiolo alpino che sa di bosco, nebbia e roccia. Affinato 6 anni in botti grandi, è fine come un velluto logoro. Profumi di resina, fumo, mora, foglie secche. Bocca setosa, tesa, lunghissima. Vino da baita silenziosa.

La cantina
Ar.Pe.Pe è la cantina simbolo della Valtellina verticale. Tutto viene fatto con lentezza e rispetto: vendemmia manuale, legno grande, tempo vero.

Come berlo
Con pizzoccheri, fonduta, spezzatino. O da solo, dopo aver acceso il fuoco.

Ar.Pe.Pe – Valtellina Superiore Riserva “Grumello Buon Consiglio” 2016