Il merito di Paola Gius "La nostra viticoltura resa nota nel mondo" - Luigi Bolognini

Il merito di Paola Gius "La nostra viticoltura resa nota nel mondo"

Luigi Bolognini, La Provincia, 20 giugno 2026

Se la viticoltura valtellinese oggi è quello che è, piena di estimatori in Italia e nel mondo grazie a una indiscutibile qualità, il merito è anche di una signora poco conosciuta (o meglio, non ignota, benché quello famoso in casa fosse il marito), e della sua voglia di stappare sempre cose nuove che l'aveva portata nel 2011 alla enoteca Ronchi, una delle più note di Milano.

Paola Gius – che ricordiamo perché morta qualche settimana fa – si era lasciata guidare da istinto, fortuna e premonizione, e aveva scelto un Rocca De Piro del 2006, vino mai sentito di un'etichetta strana già dal nome: ARPEPE.

Il resto lo lasciamo raccontare a un'altra donna di vino, Isabella Pelizzatti Perego, proprio della cantina ARPEPE, che conduce con i fratelli Guido ed Emanuele.

«Era una sera di autunno inoltrato e ricevetti una telefonata da parte di questa signora Gius, che da sposata faceva Mura. Paola Mura, che con il marito Gianni, grandissimo giornalista sportivo e gourmet, gestiva da una decina d'anni la rubrica "Mangia & Bevi" sul "Venerdì", il supplemento di "Repubblica".
C'era la recensione di un ristorante, scritta da Gianni, e quella di un vino, scritta da lei. Le critiche erano solo positive: Gianni e Paola dicevano che era inutile far perdere tempo a un lettore suggerendogli pessimi cibi e pessimi vini. E lei mi comunicò che era restata, letteralmente, "entusiasta" da questo Grumello».

Cosa ne disse?

Ci disse che anticamente, per le grandi occasioni, si recuperavano in cantina i vecchi rossi, mentre poi – quindi ai tempi in cui parlavamo – erano di moda i prodotti più giovani e freschi.

Aggiunse poi che la Valtellina era tutta un cru di uve Nebbiolo d'aspra montagna e che noi tre fratelli meritavamo un riconoscimento speciale. Soprattutto per questo Rocca De Piro dai profumi dirompenti (fruttati e speziati, rosso e tabacco), finezza, rotondità e potenza. Neanche noi che lo producevamo avremmo scelto simili elogi.

Restò sorpresa da tutto questo?

Beh sì, mi chiesi dove ci avesse trovato: erano i primi anni in cui iniziavamo a muovere qualche passo fuori provincia. Merito dell'enoteca. E poi come facesse a capire e sapere tante cose... Ma anche questo si capiva leggendo quelle poche righe che trasudavano amore e competenza

E quando il 2 dicembre 2011 uscì il pezzo, vi ritrovaste in quelle righe?

Era un mondo che ci si apriva. Non erano ancora così diffusi i social, il tam tam fu coi telefonini, le email e le chiacchiere a voce. Ma una rubrica così la leggevano tutte le persone giuste: ci trovammo sommersi di chiamate, richieste di informazioni, ordini. Che siamo stati bravi a sfruttare. Ma Paola fu fondamentale.

Un dialogo tra donne, per scassinare i luoghi comuni sul vostro sesso e il vino.

Paola aveva iniziato ben prima di me. Di sicuro la chiacchierata fu particolare anche perché intrisa di sensibilità d'animo.

Questa rubrica aiutò solo voi o tutta la Valtellina?

Non solo noi: diede sicurezza a tante altre etichette, nuove o storiche, nel loro percorso di cambiamento. E non fummo certo i soli a essere citati in quelle rubriche nel corso degli anni. La Valtellina deve tanto a Paola Gius in Mura.

L'avete mai vista di persona o almeno riascoltata al telefono?

No, conobbi suo marito Gianni, che aveva un amico locale che ogni tanto gli faceva provare qualche ristorante in zona e ne approfittò per venire a trovarci in cantina.

Paola mi chiamò qualche altra volta, sempre per complimentarsi di un'etichetta nuova. Ed era sempre perfetta nel descrivere le nostre idee di fondo e la loro realizzazione. Davvero l'enologia valtellinese le deve tanto.